2026-01

2025年8月　鮨いわ貴

盛夏の候、夏バテ予防に鮨を食べに行きました。いま仙台で人気を博している寿司店のひとつ、「鮨いわ貴」を訪問しました。「四谷三谷」で修行された大将と女将さんが迎えてくれます。地元の海の幸をふんだんに使って、確かな腕で握ってくれます。はじめにあ...

2025年7月　東京（レフェルベソンス L’Effervescence）

7月某日、東京西麻布のミシュラン３つ星レストランのレフェルベソンスを訪問しました。年に２回ほどお邪魔しておりますが、そのときの日本の旬な素材を使った料理と、スペシャリテの蕪の料理が大変素晴らしいです。オープンと同時に入店しました。食前酒。黒...